NOLA — de No Labels — é um novo conceito de cozinha verdadeira em que a qualidade e origem de cada produto vem sempre em primeiro lugar. Aqui as pessoas unem-se em torno de um valor comum: uma alimentação equilibrada, saudável e saborosa, que melhora o nosso bem-estar e, por isso, nos faz mais felizes. Ser NOLA é rejeitar alimentos que ameaçam a nossa saúde. Açúcares e farinhas refinadas, ingredientes processados e conservantes não são permitidos no nosso menu. Acreditamos no poder da alimentação autêntica, rica em vegetais e proteína animal de melhor qualidade, proveniente de fontes éticas. Para nós não existe uma dieta única correta mas antes uma forma ideal de nos alimentarmos, aquilo a que chamamos: THE NOLA WAY OF LIFE.